飲食減肥：香蕉豆漿減肥法

大家在瞭解香蕉豆漿減肥法之前, 請讓大家瞭解以下的原理:

大豆減肥原理

　　大豆富含的植物性蛋白中，縮氨酸能降低血清膽固醇，令脂肪燃燒的速度加快。另外，大豆的卵磷脂是體內好膽固醇產生的催化劑。

　　豆乳的種類有很多，純粹地用大豆和水制作而成的是無調整豆乳；市面上售賣的豆奶和豆漿加入了糖分，稱為調整豆乳；而那種加入各種口味如芝麻、抹茶等的屬于豆乳飲料；還有一種是作為保健產品的豆乳制品。

　　而我們制作這款香蕉豆漿的飲品，需要大豆濃度偏高的豆乳，一般選用無調整豆乳或者調整豆乳，如果有條件的話，自己用大豆榨成的無添加豆漿當然是最健康的了！

香蕉瘦身知識

　　香蕉豆漿減肥法裡甜甜的香蕉可能會被認為是高卡路裏食物。因為香蕉內含的糖分為葡萄糖、果糖、蔗糖等復糖，葡萄糖在體內被吸收後轉化成能量，而果糖和蔗糖則是慢慢轉化成能量，持續時間相當長。但其實，每根香蕉所含的卡路裏只有86，相當低。作為低卡食物而又有飽腹感的香蕉，還能幫助體內毒素的排出，所以建議，香蕉的進食切勿過量，每天一兩根足夠供應能量，進食後，要徹底運動，將能量消耗掉，就不會有積聚了！

　　每根香蕉所含的卡路裏(86kcal)，相當于半茶碗的米飯(202kcal)、1/3個75克的奶油蛋糕(255kcal)、半塊涂了植物牛油的面包(174kcal)。所以說，只要堅持運動，吃香蕉是不會發胖的哦！

香蕉豆漿減肥法飲用要領：

　　1、每日1-2杯，1杯的卡路裏含量為150卡路裏。

　　2、飲用的最佳時機為晚飯前30分鐘，這樣就能減少晚飯的食量。如果沒有早餐習慣的人，作為早飯喝上一杯，在中午之前進行適量的運動，就能消耗掉果糖所轉化出來的能量了。另外，作為零食也不錯哦！

　　3、同時也要補充其他營養的吸收！香蕉豆乳能增加飽腹感，減少正餐的飯量，但飯量的減少本身會很容易導致便秘。所以，正餐必須多進食高纖維的蔬菜、蘑菇等，以及補充香蕉豆乳所缺乏的維生素H，如貝類、香菇等。

　　4、香蕉在剝皮後，會迅速酸化和變成茶色，營養成分也就隨即丟失。所以必須趁著新鮮的時候制作，制作後最好馬上喝掉，如果喝不完，可以放在冰箱內保存2-3小時。

　　5、使用香蕉豆漿減肥法要防止香蕉豆漿變色，可以在攪拌前加入檸檬汁，分量為一小杯，這樣還可以去除豆漿的豆青味，同時也能補充維生素C，酸酸甜甜的很可口！

　　6、對大豆過敏、患有糖尿病、腎臟毛病的人群要在醫生的指導下飲用

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日灌1000C.C.豆漿減肥？ 別「逗」了

網路盛行豆漿減肥法，營養師發現，不少人以為喝豆漿能減肥又有益健康，尤其是40、50歲婦女，為了更年期保健，有人每天喝豆漿500到1000c.c.，甚至當水喝，結果不是瘦不下來，就是復胖。 

35歲吳小姐，身高不到160公分，體重超過70公斤，為讓自己更輕盈，半年多前，她運動、戒掉炸雞，吃肉前還先去皮、去肥肉，甩掉5公斤，但體重就此停滯不前。體重停滯期裡，她甚至完全不碰澱粉，還延長運動時間，但就是「嘸效」。

國泰醫院汐止分院營養師顏麗呅發現，吳小姐每天自製豆漿使用豆漿減肥法，早晚各喝500c.c.，因怕黃豆腥味，每回還加入兩匙寡糖調味，順便幫助腸道蠕動。

顏麗呅說，一天喝1,000c.c.無糖豆漿，熱量達300大卡，幾乎吃下一天的蛋白質需求量。不只如此，她怕砂糖熱量高，改以寡糖取代，但4湯匙寡糖熱量也有90大卡，每日喝豆漿就多喝下400大卡熱量，體重當然下不來。

吳小姐不是唯一案例，顏麗呅說，不少減重個案認為使用豆漿減肥法,因豆漿沒有膽固醇，又含水溶性纖維，尤其年近更年期婦女，常喝豆漿保健，不計較飲用量，卻不曉得豆漿也含脂肪、蛋白質，體重自然節節上升。

「很多人把豆製品當『菜』吃。」顏麗呅強調，黃豆雖然是植物性食物，但營養學分類上，豆製品屬於「肉魚豆蛋類」。一杯240c.c.無糖豆漿（即一份）所含5公克脂肪、7公克蛋白質，等於一份中脂肉，若早餐店常用來盛裝豆漿的白色塑膠杯，容量更多，通常有300c.c.。

馬偕醫院營養師楊亦而說，一杯感覺有甜味的豆漿，熱量至少100大卡，微甜熱量更多，若把豆漿當水喝，一天2,000c.c.，就可能喝下800到900大卡熱量。顏麗呅說，正常甜度的加糖豆漿，熱量近200大卡。

楊亦而建議，使用豆漿減肥法時的豆漿及黃豆製品含膳食纖維，能促進腸道蠕動，還有飽足感，但食用時別忘了與當天吃進的肉魚蛋類合併計算，才不會超量。

資料來源:顏麗呅、楊亦而 營養師

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喝自製的豆漿，減肥效果最大！

經濟不景氣，身為家庭主婦，若想使用豆漿減肥法, 為了節省開銷可以自製豆漿，自製豆漿的好處：

1. 節省開銷---成本只要市售豆漿3分之1價格，市售豆漿1000CC約30幾元，自製的    只要10元出頭。

2. 純天然的食材，不含防腐劑、抗氧化劑---自製豆漿只能冷藏3天就會壞掉，但賣場    的豆漿放上一個星期都不會壞.

3. 確實吃到黃豆的營養，含植物性蛋白.大豆卵磷脂，大豆異黃酮...(市售黃豆粉製成的    豆漿較吃不到大豆卵磷脂)

4. 環保-----減少瓶瓶罐罐的垃圾

選用自製豆漿減肥法, 要使用非基因改造黃豆，市售約一台斤30元。

若使用基因改造黃豆價格便宜一半，一般來說非基因改造黃豆會長蟲，而基因改造黃豆不會長蟲。基因改造會不會對環境與人類有危害仍有爭議，天然的事比較建議的，當然若能使用有機黃豆更好，不過有機黃豆對一般消費者來說太貴了，吃不起。

因為自製豆漿只能放3天，所以建議只做3天內喝完的量，因為豆漿減肥法有是需要時行一段時間的, 所以不需要一次做太多, 喝完再做即可, 也比較新鮮, 黃豆200g(約糧米杯1杯半) ，先用水泡上8小時，水要多一些，因黃豆會膨脹，前一天晚上泡水放冷藏，隔天做豆漿；忘了做豆漿而放在冷藏多泡2天也可以，但放常溫會有酸掉的味道。

將泡好的黃豆水倒掉(水也可拿來澆花)，準備1000CC的水，將黃豆放入果汁機攪打，黃豆的量若太多可分次攪打，放入過濾袋中過濾(過濾袋10元店與超市都有賣)，將黃豆汁擠壓出來，撈掉泡泡，攪拌加熱(要攪拌才不會鍋底燒焦)至滾表面會有薄薄的豆皮膜出現即可熄火，稍涼加入適量的糖即可，等冷放入瓶中，建議可再用不鏽鋼濾網再過濾一次口感較好。

使用自製的豆漿來實行豆漿減肥法, 真的是既經濟又有效喔, 一定要試喔~

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多喝豆漿的好處

從小我們就被教育“多喝牛奶“，“牛奶是最富營養價值的時品“，這是在當年營養

缺乏，且全盤接收西方價值觀的環境下形成的，從科學的觀點來看，除了部份東方人對牛奶有乳糖不適應症（缺乏乳糖脢）外，牛奶確實是好東西。

當然，價格並不是最評價的產品。但是，風水輪流轉，現在西方科學家開始推廣或強調我們原本東方的牛奶 — 豆漿的好處了, 所以我們才會在這邊介紹豆漿減肥法。

根據前陣子美國癌症研究協會 AACR會議（American Associationfor Cancer Research），來自德州大學醫學院的研究者 (Lee-JaneLu) 所做的三篇研究論文指出，經常喝豆漿會使體內的女性荷爾蒙雌性素 estrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。

而在醫學上，我們已知雌性素的濃度過高通常與乳癌有關係，所已減肥的方式我們很推薦豆漿減肥法,推論乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。德大的研究中讓婦女每天喝下約1000 c.c.的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。

目前許多科學家的研究發現黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為isoflavone（異黃酮素），主要成份有三種genestein、daidzein、和glyceitein，是一種植物性動情素，它與人體的荷爾蒙很相像。

但有趣的是，研究發現它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone ereceptor)，讓人體的荷爾蒙無法刺激產生雌性素，因而預防乳癌的發生率，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症及減輕停經症狀。

除此之外，亦有研究認為異黃酮素可以提高免疫力、減輕停經（更年期）症狀、降低血膽固醇、降低心臟病及老年癡呆症等等的功能。例如台大醫院的研究發現，每天攝取黃豆食品會減少新血管疾病的罹患率。也因為異黃酮素是一種強的抗氧化物，以預防癌症的角度而言，它也是有很大的潛力擔任預防癌症的角色。

既然我們已清楚黃豆本身就含有異黃酮素，那麼其實不只豆漿含有此物質，其他豆製品，如豆腐、豆干、味噌、納豆都含有異黃酮素，只是含量因不同加工而有不同，通常豆漿中每毫升(cc)約含0.1毫克，而豆腐及豆干因豆渣含量不同而有較大變化，每克含量約在0.2至0.7毫克。

會推薦豆漿減肥法, 是因為有報導每天攝食90毫克即有相當預防骨質疏鬆的效果, 這也是一個額外的收穫。但日本科學家也有更進一步的研究，發現所謂異黃酮素還分是否連結配醣體的型態，沒有配醣體的異黃酮素比有配醣體的異黃酮素更易被人體吸收應用，因此科學家亦開始研究如何可以方便獲得沒有配醣體的異黃酮素。

過去東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關，不過不要忘記男女性都會得乳癌的，也有其他抗氧化、預防心血管疾病、降低血膽固醇、預防老年癡呆等需求，所以大家都多喝東方牛奶 — 豆漿或攝食其他黃豆製品吧！ 大家一起來研究豆漿減肥法囉~

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超商豆漿減肥法

基本上，每人每日所需的熱量約為體重的25至30倍，攝取超過25倍，熱量就容易轉換成體脂肪囤積體內。想減重者，男生為體重的20倍大約1,500大卡，女生每日熱量攝取標準應訂在體重的15倍大約1,200大卡左右。藉由豆漿減肥法, 為了要輕鬆有效的減重, 建議可以搭配營養師建議的便利減重菜單, 藉由超商包裝上的熱量標示, 幫助想要減重的民眾可以簡便的計算每日熱量的總攝取量。

在熱量控制的原則下，要盡量提高蛋白質與纖維素的補充，並降低糖份及油份的攝取，減重中心楊醫師建議，像無糖高纖豆漿就是不錯的蛋白質及纖維素的來源之一。楊醫師表示進一步說明，無糖高纖豆漿的糖分低，營養價值卻很高，不僅含有豐富的植物性蛋白質，可補充身體所需熱量外，還有能加速身體代謝的鈣質。此外，豆漿有促進細胞修護的卵磷脂，與可調理女性荷爾蒙分泌的大豆異黃酮，有助於女性在減重期間維持良好氣色。

市售豆漿選擇多元，部分盒裝豆漿獲得健康食品認證，並標榜添加膳食纖維可增加飽足感，促進腸胃蠕動，是很好的選擇。不過楊醫師也說明，豆漿減肥法的減重的方式不見得適合每個人，像是有痛風病史的人，就必須避免攝取過多豆類製品。

醫師也很貼心的提醒除了飲食控制外，每天也要攝取2,000cc以上的水分幫助代謝體內廢物，同時也必須持續運動，才會有事半功倍的效果,運動量需達到有點喘又不太喘的程度，且最好能持續流汗5分鐘，才能加速瘦身進度,。

豆漿減肥法，須搭配蔬菜水果

對於日前當紅的「超商豆漿減肥法」，營養師也提出看法，高纖豆漿的確具備許多優點，除了低熱量、膳食纖維可增加飽足感外，大豆蛋白又是優質的蛋白質來源之一；再加上取得方便，可滿足減重民眾的飲食需求。不過，在熱量控制與營養均衡的原則下，民眾也要特別注意飲食來源的搭配。

以超商豆漿減肥法來說，一瓶低糖或無糖高纖豆漿，最好再搭配一份蔬菜水果加上一顆茶葉蛋。外食族若是擔心營養不夠，可以適時補充綜合維他命，才是比較均衡又低熱量的飲食設計。

【超商豆漿減肥法】

早餐：無糖高纖豆漿450cc + 茶葉蛋一顆 + 一份低糖水果(或生菜沙拉)
午餐：均衡營養（原則上熱量控制在600大卡內）
晚餐：無糖高纖豆漿450cc + 一份低糖水果(或生菜沙拉)

注意事項：每日飲用2,000cc白開水及運動30分鐘，更能輔助減重效果的達成。
 

基本上，這個超商豆漿減肥法是可行的，但因為它的早餐和晚餐攝取的碳水化合物太低了，變成一種低熱量的飲食代餐，以後會代謝變慢, 反而會變胖, 再減重過程當中, 可能很快就會瘦到臉頰凹陷, 只適合短期減重，但不是終生可以持續的健康飲食方式。所以站長並不會特別推薦它。

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喝豆漿減肥需注意的六大原則

根據專家指出，使用豆漿減肥法, 並不是人人都適合,只要是患有以下疾病的朋友無都享用豆漿或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

1.      豆漿性質屬偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在某些成份的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。

2.      豆漿裡不能加紅糖，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白質結合，容易使蛋白質變性沈淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

3.      有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，但是這樣的方法是不正確的, 這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外, 使用豆漿減肥法,豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康, 不得不慎。

4.      由於豆漿是由大豆制成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，專家建議有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

5.      使用豆漿減肥法時,豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這點非常重要,這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

 6  還需要提醒的是，豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發生拮抗化學發應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

每種的減肥法都有它的功效, 這邊提到的豆漿減肥法也一定會有效,但站長建議在使用任何減肥法之前, 一定要先檢視自己的身體狀況是否合適, 再來決定要不要採用喔, 千萬不要因為減重反而失去了健康喔~

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豆漿減肥法的原理

使用豆漿減肥法, 是因為豆漿有以下的健康功效, 能夠有效的幫助減重,增加效果。

降低膽固醇 使血液清澈
豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態。

具洗淨作用 使腸道順暢 
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

富含維他命 讓妳瘦得漂亮 
大豆中的維他命B2有助於維持皮膚和頭髮的健康，維他命E促進新陳代謝，可以讓妳保持水噹噹！

具高熱效應 能升高體溫 
豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。因為血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。

幫助減肥 降低體脂肪
在日本科學節目看過，豆漿可以降低體脂肪，豆漿如果伴隨食物一起食用，豆漿可以和脂肪結合作用，排出體外。選擇豆漿減肥法,是因為豆漿含有大量蛋白質，可以常喝，但不要猛灌。喝豆漿的時機也很重要，最好可以伴隨食物一起飲用，如此才能發揮消脂的作用。

調節內分泌 預防乳癌
內分泌失調是許多人的煩惱，可能你的情況並不嚴重，還沒到生病的地步，但時不時的出些紕漏也讓人受不了：偶爾冒幾顆小痘子，莫名其妙的發胖，面對愛人熱情漸消……在它還未更加肆虐之前，想想辦法吧……這時，黃豆天生就是女人的好朋友 。黃豆和豆製品中含有大量植物雌激素，在預防乳腺癌方面扮演重要角色，尤其是黃豆，可以改變體內激素的分泌，因為當體內雌激素太高時，容易導致下半身肥胖，而豆漿減肥法的豆漿成份正好能夠調節體內雌激素。臨床醫學研究顯示，黃豆及豆製品具有平衡體內雌激素的作用，當體內雌激素太低時，黃豆或豆製品會使它增加，但當雌激素太高時，黃豆或豆製品也會使它減少。

所以呢, 女人使用豆漿減肥法真的是好處多多喔

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