為什麼光喝豆漿就能瘦呢？

豆漿減肥法是目前坊間頗為流傳的一種減肥法, 主要是因為豆漿榨取了含有豐富高優質植物性蛋白質的大豆，除了大豆蛋白質，還含有豐富的膳食纖維及多種有益健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖、大豆配醣體等，這些都是肉類中所沒有的。這些成份可以抑制吸收體內的脂質和醣類，發揮燃燒體脂肪的效果。因此從開始飲用豆漿的那一刻起，經過消化→吸收→燃燒脂肪的各個階段，這些有效成份可都正在發揮瘦身效果呢！

即使是採用豆漿減肥法, 豆漿具有瘦身效果，若只是隨意飲用也不見得就是好。瘦身成功失敗與否，就在於飲用的方式。豆漿所含的有效成份在消化吸收的過程中，可抑制碳水化合物和脂質的吸收，所以豆漿減肥法能幫助瘦身。因此，在用餐時攝取最能達到瘦身效果。另外，如果選擇在餐前飲用，再搭配有飽食感的高纖食材，還可防止過度飲食。

還有，能讓身體確實將豆漿所含的有效成份完全吸收，也是重要的關鍵點。大豆蛋白質和大豆配醣體等有效成份，如果沒有被身體吸收，瘦身效果就會減低。因此，使用豆漿減肥法時,不要一口喝下豆漿，而是要一口一口慢慢地飲用，讓身體慢慢吸收。運用在飲食料理中，慢慢食用也具瘦身效果，大家一起來健康沒負擔的減重喔。

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誤當寶 3食品減重反增肥 蒟蒻代替正餐 易便祕

我都吃不飽……（設計對白）

蘋果副刊 2013年08月07日  報導╱王璐華、林明佳   攝影╱吳朝奎  部分圖片╱資料照

積極節食卻還是瘦不下來，小心誤踩減重地雷。台安醫院營養師劉怡里表示，像近來頗夯的蒟蒻瘦身法，雖然屬於低卡路里食物，但若是以此取代正餐，很可能缺乏澱粉來源，長期下來愈減愈肥，也容易導致便祕；蘇打餅、能量棒常被當成止飢點心，但暗藏高熱量恐影響減重成效。

夏天是減肥族發奮實踐瘦身計畫的高峰期，不過劉怡里營養師表示，靠飲食減重不能求速效，1天減少500大卡，每個月最多只能瘦2公斤，想要瘦更快就要搭配運動，1個月最多可瘦4公斤。另外，靠節食減重容易餓，止飢小點心也要慎選，避免正餐餓肚子，又從點心裡胖回來。

【容易肥】蒟蒻致便祕

蒟蒻熱量低又有飽足感，常被減重族用來取代正餐，但少了重要白飯、麵食等主要澱粉攝取來源，容易阻礙脂肪燃燒，影響減重成效，且蒟蒻含豐富纖維質，如果當餐飲水不足恐造成便祕，建議蒟蒻取代正餐限1日1餐，並至少搭配300c.c.以上的飲水。

蘇打餅致肥

蘇打餅所使用的油脂多為棕櫚油或椰子油，而肥胖的人多合併有高血壓、高血脂的問題，過量攝取反式脂肪酸將增加高血脂與罹患心臟病風險，且3片蘇打餅就等於1/4碗飯熱量，易致肥又不健康，不論是當作減重正餐或是零食都不適合。

能量棒藏油

號稱可增加飽足感、迅速補充營養的能量棒頗受減肥族青睞，常被拿來當作止飢小點心，但劉怡里營養師表示，能量棒單支熱量約等於半碗飯，正餐外食用其實會增加不少熱量負擔，僅建議肚子餓、剛好找不到餐廳時，偶爾吃即可。

【幫你瘦】止餓選大番茄

劉怡里營養師發現，減重失敗的常見原因之一就是選錯止飢點心，常常正餐餓了肚子卻又在點心裡加倍補回來。建議選擇高纖、低卡的蔬菜止飢，如大番茄，不僅糖份低、攜帶方便又有飽足感。

台安醫院營養師 劉怡里

【專家說】

提醒民眾勿相信網路減重菜單，因為每個人體脂肪、健康狀況不同，同一份菜單無法適用所有人。

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